【きょうの料理】ぶりと根菜の油淋鶏風の作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ
酢･･････大さじ２• にんにくは芯を取る。 材料（2人分）• 塩が全体に混ざったら８分ほど置いておき、その後しぼって水気をとる。 綺麗なきつね色になるまで 皮面を約7分ひっくり返して約3分揚げる。
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酢･･････大さじ２• にんにくは芯を取る。 材料（2人分）• 塩が全体に混ざったら８分ほど置いておき、その後しぼって水気をとる。 綺麗なきつね色になるまで 皮面を約7分ひっくり返して約3分揚げる。
20強火にして油の温度を上げてから、鶏肉を戻して再度揚げる。
鶏肉の下ごしらえ 鶏肉は余計な脂を取り、筋を切るように切れ目を入れて厚みを揃えておく。
生姜、紹興酒を入れ、鶏肉が水分を吸収するまで、全体をよくもみこむ。 酒･･････少々• ２．野菜は細切りにし、塩を１つまみいれて塩もみをする。 塩･･････１つまみ 付け合わせはトマトやレタスなどお好きな野菜で！ タレのにんにくが気になるならなくてもOK！ 本格油淋鶏の作り方 本格油淋鶏のタレの作り方 まず、ねぎをみじん切りにする。
5栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
鶏もも肉･･････大1枚（300g）• お皿に付け合わせの野菜を盛り付け、鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる。
油淋鶏のレシピ・作り方 それでは油淋鶏のレシピを紹介していきます。
揚げ油 適量•。
酸味のあるものなので、酢豚や天津飯としてもおすすめ！ いろいろなもので試してみてください！ 油淋鶏の豚こまバージョン！ 豚肉をベストマッチ！ オーブンを使わないローストポーク！ 本格天津飯！あるものでふわふわに！ 油淋鶏と合わせて食べたら お腹も満たされて幸せだろうなぁ… 角煮酢豚！ 角煮を酢豚にしてしまった！ 手間がかかる分おいしさが半端じゃない。 粉がしっとりした感じになるのが目安。 】砂糖、生姜、水、酢、黒酢、しょうゆ、レモン汁、ねぎ、ごま油、混ぜ合わせる。
1長ネギ 10cm• 出来れば使い切ってください。
レタスの千切り お好みで 〜香味タレ〜• 紅心大根は、薄切りにしてから細切りに（千切り）し水にさらす。
粉が飛び散らずカリッと揚がる。
ねぎ･･････５ｃｍ• 8）器に盛りつけ、白髪ねぎを添えれば出来上がりです。
火加減は中火！ ４．揚げ終わりのタイミングは きつね色になったとき！ 揚げているときの音と泡が小さくなったとき！ その時に火を強くして油切れをよくしてから取り出す。
しょうが･･････にんにくと同じ大きさ• 完成！ 食べやすい大きさに切り分け、お好みでレタスの千切りを敷いてタレをたっぷりとかけてお召し上がりください。 片栗粉･･････鶏肉にまぶせる量 甘酢ダレ• 顆粒鶏ガラの素･･････1つまみ（あれば） 付け合わせ• ごま油 小さじ1 1. 確認するときは串で刺したときにスッと入って、 あふれた肉汁が透明になっていたらOK！ ５．後は鶏肉を食べやすい大きさに切る。
3 鶏モモ肉を開いて、フォークで細かく穴を空けます。
にんにく･･････小さめ１片• カテゴリー• コーンスターチを全体にまぶして、余分な粉は落とす。
