タイの食材を使うとプロの味になる！本格カオマンガイの作り方
ニンニク・生姜・・・少々 上記の材料をすべて炊飯器に入れて、白米コースで炊飯するだけでOK！ 一緒に炊いたネギはご飯に混ぜ合わせてもいいですし、取り出してタレに使ってもおいしくいただけます。 今回ご紹介するタレは、みそをベースにしたマンゴツリーオリジナルの『特製だれ』です」 ポイント1 鶏肉は調味料を入れた水からゆでる 「鶏肉はパクチーの根、ニンニク、ナンプラーなどで味つけした水に入れて煮ていきます。
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ニンニク・生姜・・・少々 上記の材料をすべて炊飯器に入れて、白米コースで炊飯するだけでOK！ 一緒に炊いたネギはご飯に混ぜ合わせてもいいですし、取り出してタレに使ってもおいしくいただけます。 今回ご紹介するタレは、みそをベースにしたマンゴツリーオリジナルの『特製だれ』です」 ポイント1 鶏肉は調味料を入れた水からゆでる 「鶏肉はパクチーの根、ニンニク、ナンプラーなどで味つけした水に入れて煮ていきます。
20自宅から一番近いところで、新大久保にある「」なるお店を発見。
タオチオが無ければ、味噌で味を見ながら代用ができる。
そこに甘辛いタレがかかって「幸せ～」な気分になる味を、ぜひ自宅で再現してみたい！ そこで、タイに本店を構えるマンゴツリーの天野中シェフに本格的なカオマンガイのレシピを教えてもらいました。
20ナンプラー：魚を塩と漬け込んで発酵させたものから出た液体成分。
火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
基本の作り方は、香味野菜と一緒に茹でた鶏肉に、鶏のゆで汁で炊いたご飯をお皿に盛り付ければできあがり！鶏肉はモモ肉、ムネ肉どちらを使ってもOKです。
鶏がらスープ・・・180ml• 鶏がらスープ・・・180ml• 7、パクチー、ミニトマトを添えて、目玉焼きを乗せたら完成です。
右奥がタイのしょうゆ「シーユーカオ」。
タイの食材であふれていました。 鶏ムネ肉 1枚（300～330g）• カオマンガイ専門店「ガイトゥーンプラトゥーナム」 私がカオマンガイが美味しいと思うお店は、バンコクにあるガイトーンプラトゥーナムです。 ツーンとしません。
5シンプルな材料だからこそ、鶏肉の味をたっぷりと味わうことができるということで人気となっています。
カオマンガイ人気店も、タレにこだわりを持っているというところが多いんです。
カオマンガイにパクチーは人気の組み合わせですよね。 なければ赤唐辛子を多めに入れる• しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。 現実、私がその一人。
171週間の献立アイデアとしてご活用ください。
代わりに日本のショウガを使ってもいいと思います。
作り方 1、ジッパー付きの密閉袋に鶏胸肉、細かく刻んだ舞茸、砂糖、塩、水を加えてもみこむ。 鶏モモ肉（1枚は骨つき） 2枚• 仕上げ 炊き上がったご飯 バイトゥーイ、パクチーの根を取り出します 盛り付け、スープを添えて、出来上がり パクチーを添えましょう。
カオマンガイは鶏肉をご飯に乗せて食べる料理ですから、鶏肉にもしっかりと味を付けておきたいですよね。
弱火でじっくり煮ます 30分煮込んだ鶏スープの出来上がり 炊飯用スープを取り分け、冷ましておきます タイ米を炊く為に、冷まさないといけません。
塩コショウ・・・少々• 酢・・・小さじ2杯• タイ語、まったくわからないですね。 鶏モモ肉の場合は、加熱しすぎないように気を付けるだけで大丈夫です。
6塩 小さじ1• 一方、カオマンガイは甘辛いしょうゆベースのタレを添えるのが、タイでは一般的。
若干「ここで本当にいいのか？」と迷うような場所にあります。