ふんわりフカフカ♪中国の蒸しパン「マントウ」の秘密とレシピ5選をご紹介
蒸す時間の目安はカップや容器の大きさにもよりますが、 8号カップ大なら12～14分、9号カップ大なら16～18分が目安です。 すると川の氾濫は治まり、川へ投げ入れる必要がなくなったマントウは祭壇に供えられた後、人々が口にするようになりました。 最初は人間の頭ほどあった大きさが、徐々に食べやすく小さくなっていき、現在の手のひらサイズになったと言われています。
蒸す時間の目安はカップや容器の大きさにもよりますが、 8号カップ大なら12～14分、9号カップ大なら16～18分が目安です。 すると川の氾濫は治まり、川へ投げ入れる必要がなくなったマントウは祭壇に供えられた後、人々が口にするようになりました。 最初は人間の頭ほどあった大きさが、徐々に食べやすく小さくなっていき、現在の手のひらサイズになったと言われています。
用意しておいた容器やカップに生地を流し入れます（容器の選定はを参照）。
今回ご紹介するのは一番シンプルなレシピで、材料は「水と砂糖、粉と膨張剤」だけです。
蒸したてはもちろん、作った翌日でも美味しいです。 つくれぽ 1930｜ホットケーキミックスでさつまいも蒸しパン レシピ動画あります。 これをベースに色々なアレンジでお楽しみ下さい！ 少し前にのレシピをご紹介した際、多くの方から「作りました」との嬉しい声をいただきました。
13三国時代の中国・蜀の時代、川の氾濫を防ぐため、人間の首を切り落としたものを川に沈めるという風習がありました。
この風習をなくしたいと考えた、当時の宰相であった諸葛亮は、マントウと呼ばれる小麦粉を練った皮で肉を包んだものを、川へ投げ込んだのです。
アルミカップや紙カップなら容器の7～8割くらいまでを目安に入れるとよいです。
レンジで温めるときは加熱しすぎNGなので低いワット数で軽めに温めてください。
「基本の蒸しパン」 水と砂糖、粉と膨張剤だけ。 次に、豆乳200mlを加え、全体を混ぜ合わせます。
別のボウルなどに 小麦粉250ｇとベーキングパウダー約10ｇを計量して、ザルやふるいを一度通してボウルに合わせ、泡だて器で混ぜ合わせます。
いずれにしても、長い歴史を持った伝統の食べ物なんですね。
日本の「饅頭」のルーツにもなっていると言われているマントウ。
これをベースにしたアレンジ方法やフライパンで蒸す方法もご紹介しますので、ぜひ色々なアレンジでお楽しみ下さい！ 次のページ（P2）で を、 P3で をご紹介します。
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1349年、禅宗の僧侶とともに中国から日本へやってきた林浄因は、奈良の和菓子店・塩瀬総本家を創業しました。
おから蒸しパンについては、以下の記事でレシピを紹介しています。 豆乳のやさしい甘さや風味が楽しめる、食事にもおやつにもぴったりな美味しさだと思います。
同時に「アレンジを楽しみたいので、基本の配合を知りたい」とのリクエストもいただきましたので、今回は、私の蒸しパンレシピの中で一番シンプルなプレーンの「基本の蒸しパン」をご紹介します。
蒸し器は蒸気がしっかり上がるくらいに沸かしておき、できれば 水滴が落ちないよう蓋に布巾などを巻いて蒸しはじめます。
